Es una variación del tapenade negro original que consiste en aceitunas verdes finamente machacadas con alcaparras, anchoas y oliva. Adicionalmente, puede llevar ajo y especies. Por su sabor y versatilidad, se puede usar en infinidad de platillos ya sea como botana o como plato fuerte.
El chucrut o sauerkraut es resultado de la fermentación de la col en sal. Es una saludable fuente de probióticos y nutrientes que estimulan el sistema inmunológico. Ayudan a la digestión y reduce niveles de colesterol. Es rico en vitamina C y hierro, antioxidantes y fibra.
Las cerdas están cubiertas de carbón vegetal activado y la pintura es ecológica. El bambú es una hierba, no un árbol, que crece rápidamente y acumula CO2. Su extenso sistema de raíces sobreviven a la cosecha anual logrando que su regeneración sea rápida. Puede suministrar más biomasa que los bosques.