Creado en los portales, nuestro restaurante en general Cepeda. El cuajo se drena usando tela, sin aplicar presión, y despues se orea de dos a tres dias. Esto resulta en un queso más cremoso, de sabor suave y delicioso.
¨Unidad de Medida Corresponde a 1 Kilo Aproximado ¨
El yogurt griego se elabora con los mismos ingredientes que el convencional, pero se cuela el suero, esto le da una textura más cremosa y espesa, así como un sabor más ácido. Tiene casi el doble de proteína y la mitad de azúcar.
Debido a un mayor contenido de grasas benéficas, la leche de oveja es más cremosa que la vaca, y su sabor es más dulce. Tiene hasta el doble de proteína que la vaca y casi el doble de calcio.
La leche es de los alimentos más completos que hay, y la de libre pastoreo contiene mayor cantidad de omega 3 y vitamina E, así como mejor calidad de nutrientes que la convencional.
Cuando un yogurt se hace con leche de libre pastoreo, la calidad de sus nutrientes aumenta considerablemente. Además de ser probiótico, es una excelente fuente de grasas benéficas, proteína, vitaminas y minerales. El yogurt de leche de cabra tiene mayor contenido de proteína y grasas benéficas que el de leche de vaca, y es más fácil de digerir.
El huevo de gallinas libres de jaula tiene hasta 10% menos grasa y 30% menos colesterol que los convencionales, más vitamina A y vitamina E y hasta el doble de omega-3.
¨Unidad de Medida Corresponde a 1 Kilo Aproximado ¨